Objetivo del programa
- Distinguir los prerrequisitos necesarios para la implementación del sistema HACCP.
- Discriminar peligros biológicos, físicos y químicos causantes de contaminación en alimentos.
- Establecer los pasos previos y la estructura de 7 principios del Sistema HACCP.
- Identificar normativas relacionadas con la inocuidad alimentaria.
- Establecer conceptos básicos de auditoría del sistema HACCP.
Duración del programa
Fecha Inicio: 13/08/2018
Fecha Término: 05/11/2018
Relevancia del programa
Conocer los principios que rigen este sistema de producción otorgará a los alumnos la capacidad de su aplicación en las más variadas industrias del rubro y un poderoso esquema para el reconocimiento de producción con estándares de inocuidad.
Postulaciones abiertas
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