Objetivo del programa
- Describir aspectos claves de la inocuidad de los alimentos.
- Identificar agentes microbianos causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Advertir las consecuencias sanitarias para los consumidores de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Conocer y especificar metodologías para evaluar la presencia de microorganismos patógenos en los alimentos.
- Contrastar normativas nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad alimentaria.
Duración del programa
Fecha Inicio: 03/09/2018
Fecha Término: 17/11/2018
Relevancia del programa
La inocuidad de los alimentos reviste un aspecto trascendental en la vida cotidiana. El consumo de alimentos fuera del hogar y el comercio internacional de insumos y alimentos, han motivado el incremento de enfermedades transmitidas por alimentos asociado a patógenos antes desconocidos. La aplicación de técnicas de higiene en la elaboración de alimentos inocuos constituye un componente clave en la industria alimentaria.
Postulaciones abiertas
